10月20日，“北絲路”牽手“南茶道”“一帶一路”蘭州“茶馬古道”城際推介活動(dòng)走進(jìn)云南省景洪市基諾山（攸樂山），了解普洱茶的生產(chǎn)制作過程及當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的生活。
茶產(chǎn)業(yè)讓基諾族人過上了新生活
攸樂山是著名的云南普洱茶六大古茶山之一，也是普洱茶的發(fā)祥地和滇藏茶馬古道組成部分，曾位列六大古茶山之首。新中國(guó)成立后，“攸樂山”改稱為“基諾山”，基諾山茶業(yè)開始恢復(fù)發(fā)展。自20世紀(jì)80年代以來，基諾山鄉(xiāng)黨委、政府把茶產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)勢(shì)傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)之一，持續(xù)扶持發(fā)展。如今，攸樂茶山上仍有5000多畝古茶樹分布在么卓、亞諾、司土老寨、司土小寨、小普希、洛科大寨、洛科新寨、洛特老寨等村寨之中。全鄉(xiāng)茶葉種植面積2.84萬畝，產(chǎn)量1322.09噸，產(chǎn)值4362.89萬元，其中，較好地保存著5000多畝古茶園。
攸樂古茶山，主要包括亞諾（龍帕）山、司土山、洛特山、帕年（小普希）山、洛科山。當(dāng)日上午，云霧繚繞的龍帕（亞諾）山寧靜祥和，茶農(nóng)吳應(yīng)華正在忙于秋茶的采摘。吳應(yīng)華是從普洱市來亞諾村跟著媳婦種茶的漢族人，除了長(zhǎng)得白一點(diǎn)，他和村子里的茶農(nóng)沒有任何區(qū)別別，采茶、制茶、銷售，樣樣拿手。他告訴記者，基諾族采茶一般分春、夏、秋、冬四季，2—4月采收春茶，以清明節(jié)后15天內(nèi)采收的春茶為上品，多采一芽一葉，芽蕊細(xì)而白；夏茶于5—7份收，稱雨水茶，如制作得當(dāng)，茶質(zhì)近似春茶；秋茶于8—10月采收，稱花茶，茶質(zhì)次于春、夏茶；冬茶很少采收，僅茶農(nóng)適量采收自己飲用。采來的茶業(yè)根據(jù)制作工藝的不同，分為散茶和緊茶，傳統(tǒng)品類為干毛茶、粗葉，壓制成團(tuán)茶、餅茶、茶磚售賣。
“我們家有六七十畝茶山，其中兩千余棵古樹茶，一年能產(chǎn)一噸左右的茶葉吧！”切微是我國(guó)第56個(gè)民族基諾族人，他們以茶為伴、用茶入餐、奉茶為神。切微告訴記者，普洱茶不能光看產(chǎn)量，也要看質(zhì)量，有的人為了追求經(jīng)濟(jì)效益，春茶采得過多，夏茶和秋茶的品質(zhì)就不好?！吧钸€可以，買車買房是沒問題！”一年能掙多少錢切微始終不肯透露，但上好的普洱收購價(jià)一斤也能賣到一千多元。
由于擁有著茶樹資源，亞諾寨一直以來都是基諾山上較富裕的村寨之一。早在最為貧困的原始社會(huì)階段，由于攸樂古茶山成為生產(chǎn)貢茶的重要基地，因此作為古茶園面積最多的亞諾寨，數(shù)百年前就具備了“物物交換”的條件，成為基諾山上最早“吃上鹽巴”的村寨。2003年，村子就成為基諾鄉(xiāng)第一個(gè)全村修建起水泥路的村寨，隨意走進(jìn)村民家中，則會(huì)看到家家戶戶在樓前的遮陽棚下方建有一個(gè)供茶葉殺青時(shí)炒茶用的灶臺(tái)，一種欣欣向榮的景象。
保護(hù)茶文化助推茶產(chǎn)業(yè)
世代以茶為生的亞諾村里，古茶樹生長(zhǎng)在村民的屋后和與山寨相連的茂盛的自然環(huán)境中，構(gòu)成了一幅“茶在林中，寨在茶園”的人與自然和諧的古茶園景觀，因?yàn)椴瑁@個(gè)村寨被譽(yù)為基諾第一寨。作為基諾山的茶葉生產(chǎn)中心，亞諾村也是全鄉(xiāng)唯一不種糧，不種橡膠靠茶葉生存的寨子。早在1962年、1963年連續(xù)兩屆西雙版納的茶農(nóng)會(huì)議就在亞諾村召開，當(dāng)時(shí)不僅吸引了國(guó)內(nèi)的茶葉專家參加，而且還有國(guó)外茶商不遠(yuǎn)萬里趕來參加會(huì)議和洽談茶業(yè)生意。
玉梅是亞諾村的傣族人，一家五口擁有60畝茶園，雨水多的年份茶葉就長(zhǎng)勢(shì)好，一年能采茶三四百公斤，氣候干旱的話也會(huì)減產(chǎn)，而他們家的茶業(yè)，常年銷往韓國(guó)、北京、湖南等地，均是外商訂購，要多少制多少，采茶、制茶全程受廠商監(jiān)督，標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)嚴(yán)格，即便散茶也要賣一千多元一公斤。“你們買茶的時(shí)候要挑選那種看茶葉的條形完整的，如果茶餅的外觀看不出明顯的茶業(yè)條形，就是次級(jí)品制作的?！庇衩方榻B說，好茶條索結(jié)實(shí)，顏色鮮潤(rùn)，油面光澤，劣質(zhì)茶則條索松脫，顏色暗淡，粗糙且茶葉表面留有綠霉或灰霉。此外，普洱茶還要看湯色，常見的劣質(zhì)普洱熟茶湯色顯黑色、渾濁色，不透亮，劣質(zhì)普洱生茶湯色顯淺黃色、渾濁。
無論過去還是現(xiàn)在，攸樂山都是普洱茶產(chǎn)業(yè)的重要產(chǎn)地，茶葉至今是全鄉(xiāng)基諾族群眾主要的經(jīng)濟(jì)來源之一。為了保護(hù)這處古茶山，當(dāng)?shù)卣雠_(tái)了多項(xiàng)保護(hù)措施，禁止對(duì)古茶樹施用化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和農(nóng)藥，在古樹茶保護(hù)范圍500米以內(nèi)不得修筑對(duì)大氣、水流、土壤有污染的設(shè)施等。近年來，該地鄉(xiāng)黨委、鄉(xiāng)政府還通過舉辦攸樂古茶文化節(jié)、成立茶葉協(xié)會(huì)、制定茶山保護(hù)辦法等措施，積極推介祭茶、茶歌茶舞表演、茶餐飲等茶文化，吸引各地的茶商、消費(fèi)者前來參與體驗(yàn)觀賞，進(jìn)一步提高攸樂山普洱茶品牌的知名度、影響力，讓更多的普洱茶愛好者、消費(fèi)者認(rèn)知和喜歡攸樂古茶山茶，極力振興基諾山鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)。
記者 張萬宏
張亞君 文/圖
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